BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:

4 ovos
2 cenouras de tamanho médio
¹/² copo de óleo
½ copo de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de açúçar
1 colher (sopa) de fermento

MODO DE PREPARO:

Bater no liquidificador as cenouras, os ovos, óleo e o suco de laranja. Depois de batido, colocar numa tigela e misturar os restantes dos ingredientes. Se necessário, colocar mais suco de laranja para deixar a massa bem homogênea. Untar a forma com manteiga e polvilhar açúcar. Assar em forno preaquecido à 180º. Depois de assado fazer a cobertura com açúcar, leite e Nescau. Servir frio e bom apetite!